烤羊腿神马的最能让人开心了！整条羊腿烤到八成熟，架在烤炉上上桌，一人一副刀叉，一边烤一边自己往下切着吃，爽HIGH了啊~大口吃肉，大碗喝酒，要的就是这样的豪爽。
冷风起，羊儿肥。秋冬是进补的最佳时机，羊肉作为清补食品，备受青睐。《随息居饮食谱》中写道：“羊肉暖中补气，滋营。御风寒，生肌健力。”大同好羊，就是这个季节吃货们最大的满足。
大同此地盛产优质羊肉，采凉山沿线的羊除了新鲜草料外还广吃山中的中草药，所以不知不觉羊儿不仅成了一道美食，还是一味养生佳品。麻地沟羊肉成为星级酒店中食客追捧的美食之一。
大同多山，给了山羊充分活动的空间，绿色、原生态、放养、多种青饲料搭配喂养造就了大同羊肉质鲜美，低胆固醇、膻味小的特色。新荣区镇川绵羊和浑源县千佛岭的高原山羊就是此中极品。
最考验羊肉质量的一道菜就是盐煎羊肉，除了一把盐，任何其他调味料统统不用，煎制过程中只需一碗水，完全是大同羊肉特殊的鲜香征服你的味蕾。
我国中医学界也有人把羊肉与大补元气的人参相提并论，曾有“人参补气，羊肉补形”的说法。秋冬吃羊肉，对患有肺结核、气管炎、哮喘以及患有贫血和产后气、血两虚及一切虚寒症的病人，治疗效果尤为明显。此外，羊肉还有补中益气、安心止惊、增加食欲、美容健身等作用，对于低血压、心率过缓、平素体弱、胃寒疼痛的人，羊肉也是上好的补益食品。可是，现在大部分吃货都是年轻的80、90后，甚至00后，只懂吃，缺不会选羊肉？来大同，怎样才能大饱口福呢？
一般来说，25斤～30斤重的当年母羊。这个份量的羊，一般来说肥瘦适宜，肉质鲜嫩。如果您是烤全羊族，这样的羊羊当然要下手快抢！
当然，烤全羊适合人多聚会，热热闹闹吃起来，那如果您只想品尝某个部分，羊腿、羊蝎子、羊排和羊肉片族同样可以在大同吃的尽兴。
羊腿族：当然是炖、焖、蒸，美味营养。这能最大限度地保证营养成分不丢失，滋补效果最佳。炖时，营养成分部分溶入汤里；焖、蒸时，营养成分基本还在肉里，适合嗜肉族。
羊蝎子族，追求低脂肪；低胆固醇；高蛋白；膻味不浓顺带补钙的食客最爱。还能放入多种蔬菜搭配一起吃，无论是嗜辣一族还是清汤一族都会推崇。
羊排族：羊排又称羊肋,即连着肋骨肉的部分，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软，它的营养价值在于羊排含有丰富的蛋白质、钙、铁、维生素C含量，其含量较猪肉牛肉高。秋冬季常吃羊肉(羊排)，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
羊肉片族：最常规的吃羊肉食客，这里小编告诉你一个秘密，去大同的饭店吃羊肉片，最考验厨师功力的莫过于手切羊肉，这样的羊肉不经过冷冻，不经过压制成型，而且手工切制的口感是机器切的羊肉卷无法比拟的。再配上大同的铜火锅，绝对是最佳拍档。
当然，大同本地还有两个族群是当地特有的，那就是：
羊拐弯族：外地人一定不知道什么叫“羊拐弯”，其实就是羊腿关节的那一段，这是老大同最得意的传统美食之一，由于这个部位的羊肉很多关节处的筋膜，不容易炖烂，经过长时间的炖煮，肉筋滋味浓郁，美味弹牙，就连美女也不顾形象，大块品尝。
羊杂族：这个羊杂可不是北京的炒肝和太原的羊杂割，而是大同本地的特色早餐，当然如果没尽兴，中午来个羊头肉拌粉，炸油糕，晚上来点羊蹄子，小米炝锅稀饭，再配上大同当地的美酒，那叫一个滋润。
大同人把羊肉的吃法发挥的淋漓尽致，当然还不能忘了羊肉串和羊油烩窝菜，就光吃羊肉，APEC假期就能每天不重样，不来大同还等啥呢？
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